小的时候经常听老人们说一句顺口溜：“中国东北有三宝，人参鹿茸乌拉草”。如果从地图上看中国，中国的国土轮廓很像一只高歌的雄鸡，而位于这只雄鸡的头颈部，就是美丽而富饶的东北三省。东北三省由于其地缘结构的原因，是一个多民族的聚集区域。汉族、契丹族、女真族、蒙古族等中华民族的同胞自古在此繁衍生息，团结和睦。东北三省还是我国重要的工业基地，矿产、化工、机械等工业产业在新中国成立之初，为新中国的建设写下了浓墨重彩的一笔。作为国家的重要粮食生产基地，东北三省地域辽阔、土地肥沃的自然特点为农业的快速发展提供了独具优势的条件。除了农业生产，东北三省的生物资源也非常丰富，驰名中外的东北虎、丹顶鹤、大马哈鱼、人参、鹿茸等可谓家喻户晓，世人尽知。有这么丰富的粮食和农业基础，东北的美食种类也是层出不穷。东北的美食自成一派，虽不属于中国传统的八大菜系，但是相比起来与八大菜系却也不输分毫。东北的饮食文化以肉食为主，谷物等农作物为辅。当地人的肉食来源主要来自畜牧业，鸡鸭鹅等禽类自不必说，马、牛、羊、猪等饲养的大型畜类和产自富饶水域的鱼类、虾类，都是东北人民美食中的重要组成部分。东北人对肉的烹饪有着自己的一套独特的手法，绝不是“做熟”就吃那么简单。比如最为常见的猪肉的烹饪，在东北的饮食文化中可谓源远流长，早在清朝，就有“油塌肉片”的独特制作方式出现了。随着社会的进步与人们生活水平的不断提高，“油塌肉片”经历了几次制作体制上的革新，逐渐演变成为“焦烧肉条”，进而又改良成了东北著名的保留菜，“锅包肉”。蜜汁锅包肉，入口即化，看地道东北人如何烹制这地道东北菜。美食材料：里脊肉克胡萝卜50克鸡蛋1个淀粉、蜂蜜、白糖、番茄酱适量葱姜蒜适量小里脊肉g纯瘦肉猪瘦肉里脊京东好评率99%京东配送旗舰店￥55购买已下架美食制作：1、里脊肉切成大片，大片是什么标准？就是可以一口一片的大小就行了。可以稍微切薄一点，更有利于口感。切片后加淀粉和水用手抓匀，如果想让肉更加软嫩，可以在这一步加入一个蛋清。2、炸肉时需要炸两遍，炸肉的油量要稍多一些，中火烧油，六成热，也就是油温差不多度时，放入肉片炸。一次放肉的数量别太多，放在锅里别互相碰着就可以，以免肉片粘在一起。待肉片略微上色之后即可捞出控油。3、等待肉片温度下降的过程，用蜂蜜、盐、糖和番茄酱调汁备用。这里的调汁没有确切的比例，完全按照个人口味。如果喜食甜口，可以增加蜂蜜和糖的比例；反之则增加番茄酱的浓度，如果吃酸比较多，还可以加入一点白醋。调汁时可以边调边尝，及时调整。4、调汁后开始第二次炸肉。仍然使用中火，不过这次需要八成热的油温，也就是差不多度。放肉时和第一次一样，不可一次放太多肉片入锅。不要心急，一批一批慢慢炸，让每一片肉都炸至金黄的颜色后，捞出控油。一边等控油一边将胡萝卜切成细丝备用。5、锅内放少量油，把刚才调的汁倒进去，小火快速炒制，待调汁稍变浓，转大火快速倒入胡萝卜丝和炸好的肉片，快速翻炒，让每一片肉都裹上蜜汁，最后少量撒盐，翻炒两三下即可出锅。夏日的午餐，就让这盘外酥里嫩、酸甜适口的锅包肉来承包你的味蕾吧。如果您喜欢我的美食，请

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