中国蒜薹之乡——江苏射阳

射阳是江苏省盐城市下辖县，位于苏北沿海中部，盐阜平原东部。东临黄海、西接建湖、阜宁县、南邻亭湖区、大丰区，北部偏东隔苏北灌溉总渠、偏西隔射阳河与滨海县相望，总面积平方千米。

世界珍禽丹顶鹤有90%在境内的国家级自然保护区越冬，故射阳县又有“鹤乡”之誉；境内有息心寺、后羿文化园等国家级景区。

射阳县紧靠黄海、成陆较晚，地广人稀，无工业污染；射阳为黄淮冲积海相沉积平原，属盐渍型水稻土，十分肥沃；土质呈弱碱性，有富钾的特性，土壤结构好，中性壤土，蓄水透气性能好。

射阳县坐落在北半球中纬度和欧亚大陆沿海边缘，是典型的海洋性湿润气候，四季分明、雨热同季，为江苏独有的“冷窝”，春夏回温慢，作物生长周期长，非常适合蒜薹生长，是江苏省最大的绿色食品生产基地。

射阳蒜薹的特点:

1，射阳独特的水土气自然生态环境，造就了优质蒜薹的生产，有“中国蒜薹”之乡的美称。

2，射阳蒜薹有着60多年的种植经验，总结了一套完善的，生产健康蒜薹的体系。

3，射阳蒜苔在生产过程中不盖地膜、不用激素，坚持手拔苗等独特措施。

4，射阳蒜薹粗细知中、色泽碧绿、入口无渣、无病斑、耐贮藏，卖相好、质量佳。

5，年被中国绿色食品发展中心，批准使用绿色食品标志，是消费者可以放心食用的无公害食品。

6，年被中国特产之乡评审委员会评定为“中国蒜苔之乡”。

7，年“青龙”牌蒜苔被“99中国国际农业博览会”评为优质产品。

蒜薹的营养价值:

1，驱虫功效:蒜薹中含的辣素有杀菌能力，可以防止伤口感染和驱虫。

2，抗菌作用:蒜薹中含有的大蒜新素、大蒜素等，可以抑制链球菌、大肠杆菌等细菌的滋生。

3，通便防痔:食用蒜薹还可以促进肠胃蠕动，调治便秘等，对轻度痔疮也有一定的治疗效果。

4，防止血栓:蒜薹还含有丰富的维C，可以预防动脉硬化、冠心病等。

5，保护肝脏:食用蒜薹还能够保护肝细胞，防止毒素对肝细胞的伤害，促进肝气的循环。

6，抗癌抗瘤:蒜薹中的某些成分还能抑制癌细胞的生长、扩散。

蒜薹的选择:

1，感观:挑选没有伤痕，没有打蔫的；挑选圆润的、整齐的、长度匀称的。

2，颜色:挑选条长翠嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的，这样的蒜薹通常情况下稍嫩一些。

3，闻味道:散发出淡淡的蒜香。

4，老嫩:用手指掐一下蒜薹的根部，容易掐断又浸液多者，没有茎的是脆嫩的；如果尾部发黄、项端开花的通常纤维粗老。

5，感观新鲜度:挑选蒜薹整体外表饱满的，特别是蒜薹的尖部，既饱满又翠绿是比较新鲜的。

6，粗细:挑选中等粗细的，太粗通常老了，太细养分不足。

射阳县是中国大蒜的主产区之一，目前大蒜面积稳定在25万亩左右，年产蒜头18万吨，蒜薹15万吨。蒜薹产量列全国各产区第一，在国内外久负盛誉，产品销往国内近二十个省、市、自治区、直辖市及出口日本、韩国等，真正实现了小蒜薹，大市场的格局，带动了当地经济的快速健康发展。