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盐城拥有江苏省最长的海岸线，最大的海岸面积，最大的海域面积，同时也是丹顶鹤家园，麋鹿的故乡，在海岸图上标有这两种动物国家级保护区，同时被誉为东方湿地之都，仙鹤神鹿世界。当地的美食也很不错，如蟹黄包、醉蟹、四鳃鲈鱼、鱼汤面，下面我们就来分享一下做法。蟹黄包选用当地的母蟹，蟹黄比较饱满，主料精面粉、五花肉辅料葱、姜、蒜先准备一个盆倒入面粉加入适量清水搅拌均匀搓成面团放旁备用，五花肉用刀切成末，有些朋友会说为什么不用机器？原因机器切出来的肉跟刀剁出来的味道不香，葱切末，姜切末，蒜切末放入肉里面搅拌均匀中间可以放一点鸡汤，螃蟹放入蒸锅中将其蒸熟后取出中间蟹黄放入肉馅中搅拌。面团拉直切成一段一段将其擀成碗大小的圆盘，把事先准备好的馅包入面皮中，最后放入蒸锅中蒸熟即可。醉蟹在沿海地区很受欢迎，首先准备好螃蟹放入盘中倒入清水让其吐其脏可以放入适量的盐去脏，记住做醉蟹一定要多洗几遍。醉蟹做法放生醉和熟醉，今天我们分享的是生醉，起锅放入花雕酒放多少根据自己螃蟹多少。锅中放入白糖、鸡精、盐、胡椒粉、香菜、洋葱、葱姜蒜，这里说一下做醉蟹不能用刀切辅料，刀上有可能有锈，等锅烧沸加点酱油搅拌均匀烧出香味即可关火，等其冷却后倒入事先准备好的锅中，再放入螃蟹腌制一个晚上就可以吃了中途可以多翻面，让其入味。干烧四鳃鲈鱼，选用四鳃鲈鱼辅料葱、姜、蒜、泡椒、辣酱、白酒这几样辅料都是以去除腥味增加香味。先把四鳃鲈鱼洗净去除内脏这个环节看似简单，其实做的过程中不可破坏鱼的身体，葱姜蒜洗净切末放旁备用，起锅烧油油温控制在六成放入四鳃鲈鱼不可让其粘锅炸至两面金黄放入辅料翻炒直至烧熟出锅。干烧四鳃鲈鱼香辣适口，赤感鲜嫩，色泽鲜艳让人口水直流的干烧四鳃鲈鱼就完成。鱼汤面准备主料鲜活的鲫鱼，黄鳝辅料葱切段，姜切片放旁备用。鲫鱼先用刀背将其头部敲晕，用手把两边的鱼鳃去掉，用刀从侧面腹部切开取出内脏，这里说一下鱼鳞先不去，黄鳝用刀拍晕头部放血洗净用剪刀剪开黄鳝腹部取出内脏，用刀拍平黄鳝，剁切段跟鱼放在一起。下面开始熬汤了先把锅加热后倒入油直至冒烟，倒出油放入猪油熬化，猪油可以增加鱼汤的颜色，放入切好的葱姜紧接着放入没有去鳞的鲫鱼，放入锅中后不要翻到鱼等鱼底部凝固以后翻身，这个时候放入黄鳝不停摆动防止粘锅，然后加入白酒利用白酒去除鱼腥味中间锅不停摆动等鱼煎好以后加入开水等其烧开后捞出上面一层末和一开始放入的葱姜，放入胡椒粉去腥鱼汤是不需要调味的，熬鱼汤时一定要用大火这样可以冲击鱼肉里面的蛋白质，鱼汤就白了，这个时候我们准备香菜、小葱切成末装碗备用熬好的鱼汤用碗装起来，下面条跟平常下的面条是一样的下好以后直接装进鱼汤里面在撒上香菜、小葱就可以了。当然盐城不仅有特色的美食，那里的景色也很优美，在那里玩上一年吃上一年也不会感到有厌倦的感觉。早晨可以去当地吃鱼汤面，用完早餐去看看当地的中华麋鹿园，看一看玩一玩。中餐可以品尝一下干烧四鳃鲈鱼，四鳃鲈鱼有很多样式可以多点些不同的。晚餐在吃硬菜前先点一份醉蟹做下酒菜那滋味儿舒服！今天的分享就到这里喜欢我的

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