位于托斯卡纳奥尔恰谷的蒙塔奇诺小镇有一座比较庄严的城堡，在奥尔恰谷各个酒庄穿梭的时候总要经过这里，无论是抑制或者开启，它的功能相当于橡木塞。

在城堡不远处山坡上的乌鹊（Uccelliera）酒庄，我看到冲压之后刚刚送到这里的一批橡木塞，竟然与刚刚开车必经的一段土路扬尘在车身上的颜色完全相同，而最让我称奇的，却是在托斯卡纳艳阳下的山坡树丛的缝隙里，那一片片令人惊奇的土地。

本来与AndreaCortonesi庄主约好，由他亲自引领我们参观酒庄并品酒，但早上临时要去锡耶纳，庄主夫人出面接待2组分别来自靠近加拿大的美国人和来自亚欧的品酒者。21岁的时候Cortonesi收购了这家酒庄，年时庄主52岁，他做这里的主人30年，在一个乍看极度朴素的园子里有一座2层的石头建筑前，当女主人介绍说它是距今1,年的建筑的时候，前一天还一直泡在历史里的我等亚欧组4个人本想是日以托斯卡纳的自然为主，没想到又一次在历史里陷进去了。

桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植最多的葡萄品种，但只在蒙塔奇诺产区被称为意大利3B的布鲁内罗（Brunello）。小型乌鹊酒庄的布鲁内罗种在3层，海拔、和米处各有2公顷，尽管每层只有米的落差，但因着日照、风吹不同，庄主观察和体验到那些细微的区别，于是坚持将长在3个区域的同一个品种进行混酿。每年9月底到10月初只需10人采摘，将每种葡萄先在橡木桶放3年，再由庄主进行混酿。浅色的做ROSSO，其次做RAPACE，糖分更高的做RISERVA，按照女主人的说法，海拔越低的单宁越重越酸，越高的轻越甜，3种混酿的比例由庄主掌握。

从法国订做的橡木桶中抽出的7款酒，是一种循序渐进的品饮过程。

第1款ROSSO：非常炎热几乎无雨的年采摘，海拔米年1月放入

第2款ROSSO：海拔米年1月放入。自感：单宁非常紧实

第3款BDM：海拔米，年1月放入。自感：更易入口，酒体平衡

第4款BDM：年采摘。自感：酸度较佳，果香丰富

第5款RAPACE：年采摘，3品种混酿。自感：柔和，酸度高

第6款RAPACE：年采摘，3品种混酿。自感：比年份更加柔和

第7款BDMRISERVA：年采摘自感：酒庄顶级珍藏款，深邃,复杂度高

在长桌边品饮的5款瓶装，将决定是否要在这里买酒带走

《Dencanter》年公布的评分结果，乌鹊酒庄年产箱的7年珍藏款BDM为95分，年产1,箱的8年BDM为91分，其最佳饮用期是/～年。

乌鹊酒庄年的RISERVA很像G.D.Madge弹的ErnstKrenek第1钢琴奏鸣曲的1乐章，而年的RISERVA就是2乐章的意思，（怪不得年是托斯卡纳一个伟大的年份）。此后几年的酒，都像ErnstKrenek第3奏鸣曲的3乐章。