当前位置: 丹顶鹤 >> 丹顶鹤的天敌 >> 品游记乌鹊酒庄Uccelliera
位于托斯卡纳奥尔恰谷的蒙塔奇诺小镇有一座比较庄严的城堡,在奥尔恰谷各个酒庄穿梭的时候总要经过这里,无论是抑制或者开启,它的功能相当于橡木塞。
在城堡不远处山坡上的乌鹊(Uccelliera)酒庄,我看到冲压之后刚刚送到这里的一批橡木塞,竟然与刚刚开车必经的一段土路扬尘在车身上的颜色完全相同,而最让我称奇的,却是在托斯卡纳艳阳下的山坡树丛的缝隙里,那一片片令人惊奇的土地。
本来与AndreaCortonesi庄主约好,由他亲自引领我们参观酒庄并品酒,但早上临时要去锡耶纳,庄主夫人出面接待2组分别来自靠近加拿大的美国人和来自亚欧的品酒者。21岁的时候Cortonesi收购了这家酒庄,年时庄主52岁,他做这里的主人30年,在一个乍看极度朴素的园子里有一座2层的石头建筑前,当女主人介绍说它是距今1,年的建筑的时候,前一天还一直泡在历史里的我等亚欧组4个人本想是日以托斯卡纳的自然为主,没想到又一次在历史里陷进去了。
桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最多的葡萄品种,但只在蒙塔奇诺产区被称为意大利3B的布鲁内罗(Brunello)。小型乌鹊酒庄的布鲁内罗种在3层,海拔、和米处各有2公顷,尽管每层只有米的落差,但因着日照、风吹不同,庄主观察和体验到那些细微的区别,于是坚持将长在3个区域的同一个品种进行混酿。每年9月底到10月初只需10人采摘,将每种葡萄先在橡木桶放3年,再由庄主进行混酿。浅色的做ROSSO,其次做RAPACE,糖分更高的做RISERVA,按照女主人的说法,海拔越低的单宁越重越酸,越高的轻越甜,3种混酿的比例由庄主掌握。
从法国订做的橡木桶中抽出的7款酒,是一种循序渐进的品饮过程。
第1款ROSSO:非常炎热几乎无雨的年采摘,海拔米年1月放入
第2款ROSSO:海拔米年1月放入。自感:单宁非常紧实
第3款BDM:海拔米,年1月放入。自感:更易入口,酒体平衡
第4款BDM:年采摘。自感:酸度较佳,果香丰富
第5款RAPACE:年采摘,3品种混酿。自感:柔和,酸度高
第6款RAPACE:年采摘,3品种混酿。自感:比年份更加柔和
第7款BDMRISERVA:年采摘自感:酒庄顶级珍藏款,深邃,复杂度高
在长桌边品饮的5款瓶装,将决定是否要在这里买酒带走
《Dencanter》年公布的评分结果,乌鹊酒庄年产箱的7年珍藏款BDM为95分,年产1,箱的8年BDM为91分,其最佳饮用期是/~年。
乌鹊酒庄年的RISERVA很像G.D.Madge弹的ErnstKrenek第1钢琴奏鸣曲的1乐章,而年的RISERVA就是2乐章的意思,(怪不得年是托斯卡纳一个伟大的年份)。此后几年的酒,都像ErnstKrenek第3奏鸣曲的3乐章。
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