每天陪你酒话连篇的大罗言酒全文字数：字阅读时间：3分钟“鹤城”齐齐哈尔，位于黑龙江省西部，其名源自达斡尔语，有“边疆”或“天然牧场”之意。是东北地区西北部区域中心城市，还是国家级历史文化名城，更是我国重要的老工业基地。齐齐哈尔城始建于年，距今已有多年历史，清康熙38年起作为黑龙江省省城，长达年之久，以扼四达之要冲、为诸城之都会的紧要之地闻名遐迩，是一座历史底蕴深厚的北疆边陲重镇。齐齐哈尔风景独特、古迹众多，现已发展成为一座新兴的旅游城市，被誉为“世界大湿地，中国鹤家乡”，不仅有黑龙江扎龙国家级自然保护区、龙沙公园这样的风景区，还有望江楼、昂昂溪古文化遗址、黑龙江督军署古建筑、金长城（金东北路壕界边堡）这样的历史文化遗迹，另外，其得天独厚的冬季冰雕雪景更是蔚为壮观。齐齐哈尔是烧烤群众基础最广的城市之一，因为靠近内蒙古大草原，烧烤所用肉质鲜美，令人垂涎。除此以外，齐齐哈尔人为烧烤调配的蘸料也非常特别，蘸料分为干料和稀料两种：干料以一种叫“芝麻盐”的蘸料为主，用芝麻碎和花生碎和盐混合而成，可以理解为固体的芝麻酱；稀料以辣椒酱为主，更具朝鲜族的特色味道，吃稀料的时候，齐齐哈尔人更愿意用涂上一层稀料的苏子叶包裹烤肉，大到装潢精致的餐厅，小到路边的饭馆，每家每户蘸料都是不同的，用齐齐哈尔人的话说就是：“吃烧烤蘸料是关键”，每家也都对自己家的蘸料守口如瓶。另外，除了美味的烧烤，齐齐哈尔还有其他花样繁多的美食，同样是让人称道。拉面这里的人们早、中、晚饭都可以去面馆吃手拉面，很多面馆都是24小时营业，喝完酒非得去吃一碗手拉面，喝点面汤，胃里舒坦。齐齐哈尔手拉面的汤绝大多数都是拿牛肉、牛骨头加香料熬出来的，味道很浓厚，喝起来很香，所以说一定要喝汤，还可以直接在面馆请客，点几个小菜，来二两白酒，边吃面、边喝酒，绝对的惬意舒服。齐齐哈尔的拉面有很多种类可以选，宽条的、细条的，多宽多细还有讲究，有一种叫韭菜叶拉面，不是说拉面中放了韭菜啦，是说面条的宽度像韭菜叶一样，浓汤鲜美，再放上一些辣椒酱，好吃到爆。齐齐哈尔吃手拉面，标配是干豆腐丝，辣椒油，再配上当地人都爱喝的雪菲力，还有就是齐齐哈尔比较火的手拉面店，除了十二忠，基本都有烤串，味道也都各不相同。铁锅炖鱼东北人的饮食习惯中，以炖菜为常，齐齐哈尔嫩江边的铁锅炖鱼就是其中一道令人回味无穷的炖菜。东北鲤鱼、鲶鱼、嘎牙子、鲫鱼等、配上带有秘方的炖汁、辣椒、八角、葱圈、姜片......一阵闷炖之后，再放上粉丝，再一阵闷炖，由于大铁锅炖的鱼十分入味，使得这一锅的鲜味交融一处，层层叠叠，入口鲜嫩，让人沉醉其中！大鹅炖酸菜大鹅炖酸菜又名铁锅靠大鹅，是一道美味可口的东北名肴。此菜采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成。本菜充分发挥东北菜炖，酱，炒等主要特点，外形虽然稍显粗糙，但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。酸菜富含乳酸，能开胃提神、醒酒去腻，还能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。由这样两种食材搭配做出的东北菜肴，虽没有“南方菜”那样精致，却同样包含了足够的内涵。杀猪菜杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，然后边煮边往里面放酸菜，加水和调料制作而成。目前，齐齐哈尔餐馆中上的“杀猪菜”，有的是一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来，菜量很大，比较实惠。手把肉齐齐哈尔饮食文化受当地少数民族的影响，蒙古族的“手把肉”，是其中非常地道的名菜。把整羊煮熟，用大盘端上桌，再用刀隔开，蘸着酱料吃。大块地品尝手把肉的同时，烈酒是必不可少的，蒙古族人民诚心诚意地用烈酒招待客人，男女老少随着马头琴声，翩翩起舞，到处是欢乐祥和的场面，不少汉族人也喜欢喝当地的北大仓酒，的确是不可多得的美味。风景秀丽的齐齐哈尔，不仅是丹顶鹤的故乡，还是远近闻名的绿色食品园地，在这里每年都要举办观鹤节和绿色食品博览会，吸引了很多游客。这里还有冬天的滑雪胜地明月岛，以及著名的龙沙公园，那里有各种各样的游戏项目，是孩子们游戏的天堂。*本文图片部分来自网络，如有侵权，请联系删除。---往期精彩内容---火锅小酒酒搭配指南醉倒在酒坛边的“怒江”六安独特的“小吊酒”走嘛，到永州克喝酒广西百色：黑衣壮怒族的“酒”之怒--END--自己动手也能酿造出口感清醇营养丰富的果酒扫码加群获取零失败的酿造秘方

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